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茶是片片辛苦的良心
——記河南潢川縣光州茶業(yè)有限公司董事長劉祥國
文 | 鄭博文
幾年前，我第一次來到河南信陽，也因此結(jié)識了河南潢川縣光州茶業(yè)有限公司董事長劉祥國。在潢川，劉祥國被親切地稱呼為“老劉”、“劉老師”，茶農(nóng)們更是愛戴地稱他為“師傅”，卻很少有人叫他“劉總”。
從潢川縣長到茶人老友，有盛大的茶會茶展便邀請老劉的出席，他是潢川縣的一塊金字招牌。
打造光州茶葉品牌
“我們做人，沒有太多別的道理：多為別人想，少為自己想。做茶也一樣?！眲⑾閲鴪远ǖ卣f。
上世紀(jì)七八十年代，潢川茶葉多為傳統(tǒng)手工炒制，農(nóng)戶分戶經(jīng)營，不僅茶樹品種不良、基礎(chǔ)設(shè)施落后、茶園管理粗放，而且制茶觀念老化、科技意識不強、市場體系建設(shè)滯后。這諸多缺陷和弊病直接導(dǎo)致了茶葉單產(chǎn)較低、品質(zhì)上不去、市場拓不開、效益跟不上，廢棄改毀茶園現(xiàn)象時有發(fā)生。見此情形，老劉坐不住了。
1994年，劉祥國創(chuàng)建了潢川縣光州名茶精制加工廠，并在2001年申請注冊了“光州”牌茶葉商標(biāo)，隨后積極引進國內(nèi)先進茶葉生產(chǎn)機械，大膽創(chuàng)新加工工藝，生產(chǎn)的“光州”牌信陽毛尖系列茶葉“湯清色綠、香高味醇”，實現(xiàn)了茶葉由傳統(tǒng)手工作坊生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、機械化、規(guī)?；较蜣D(zhuǎn)變，大大提升了潢川茶葉的品質(zhì)和茶葉單產(chǎn)。
2005年，“光州”茶葉通過ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和QS 認(rèn)證；2007年“光州”茶葉榮獲“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“中原暢銷品牌”、“河南省著名商標(biāo)”等稱號；2008年，“光州”茶葉被確定為北京奧運會期間進京農(nóng)產(chǎn)品；2009年，光州茶業(yè)專業(yè)合作社被確定為河南省第一批省級農(nóng)民專業(yè)合作社示范社、“光州”品牌被確定為中國中部崛起最具發(fā)展?jié)摿ζ放啤?/span>
帶動茶農(nóng)脫貧致富
2007年，劉祥國成立了信陽市光州茶業(yè)專業(yè)合作社，他按照“市場＋合作社＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，大膽創(chuàng)新，輻射帶動周邊茶農(nóng)1700余戶，茶園面積萬余畝，年加工銷售茶葉85噸，茶農(nóng)每畝茶葉均年增收800元以上，迅速帶動了周邊茶農(nóng)走上了致富道路。
2010年，劉祥國在信陽市率先建成紅茶試驗基地并成功研發(fā)“光州”牌信陽紅茶，帶動全縣及周邊縣區(qū)茶農(nóng)開展夏秋茶葉生產(chǎn)，直接累計增加茶農(nóng)經(jīng)濟效益150萬元以上。
2010年8月，他成立了茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合社，吸引安徽、湖北等地的茶場加盟，采取資源、投資入股的方式和茶葉初精加工一條龍、名優(yōu)茶生產(chǎn)加工營銷一體化和統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一生產(chǎn)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌、包裝、銷售和產(chǎn)品等級認(rèn)證“五統(tǒng)一”服務(wù)的辦法，并以高于市場15%的價格收購社員茶葉原料，確保茶農(nóng)增產(chǎn)增收。
2010年，光州茶業(yè)專業(yè)合作社加工銷售名優(yōu)綠茶7萬余公斤、精品紅茶3萬公斤以上，茶葉銷售總額達3000萬元，帶動鄉(xiāng)村茶場56個、茶農(nóng)7000余戶，實現(xiàn)茶農(nóng)戶均年增收1500元以上。
創(chuàng)新茶葉制作技藝
老劉做茶有個簡單樸實的信念：誠信為本，仁義經(jīng)商?！翱吹较褚唤锊枞~要賣幾萬甚至十幾萬元的做法，我不敢茍同，我覺得是騙人的，不誠信，而且那樣做對整個茶業(yè)市場發(fā)展不利。”劉祥國如是說。
老劉不是個商人，他是個地地道道真真正正的茶人。無論高端茶還是低端茶，他給自己的茶設(shè)定的利潤空間幾乎總是固定的，他不炒作，不抬價，不故弄玄虛。在毛尖茶市場不好的時候，別家都出現(xiàn)了茶價降低、利潤減損的情況，劉祥國的茶銷售額有增無減，平穩(wěn)增長。
在茶葉質(zhì)量把控上，老劉一絲不茍。上世紀(jì)80年代，老劉在國營凌集茶場進行加工工藝的改革并引進機械加工，研發(fā)了一套信陽毛尖茶的機制工藝：采制的鮮葉先用滾筒殺青機快速完成高溫殺青（青鍋），使用機動小茶把做形理條（熟鍋），揉捻機輕揉、熱揉，再用整形機理條提毫，最后用烘干機初烘和足火兩次烘干。這套工藝把原來的手工“兩鍋”、“三烘”的費時且難掌握的老工藝改成了全程機械運作的新工藝，在保證質(zhì)量的同時，省工省力且大大降低了成本。
這套機械制茶新工藝30年來不斷完善，至今已在潢川、商城、光山、新縣、固始等地區(qū)普遍推廣，推動了信陽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。用老劉這套工藝加工出的信陽毛尖條形整細(xì)圓滑，湯色黃綠明亮，滋味濃郁有板栗香。
老劉說，窮人喝得起，有錢人看得起，這就是他要做的茶，就是老劉家的信陽毛尖。
劉祥國，這個沉默的茶人，這位茶農(nóng)幾十年的恩人和靠山，這位土地和茶樹一輩子的老友，已經(jīng)不需要多說什么。在潢川，我喝過了他的好茶，聽了他的故事，看過他悉心照料的茶園……這一切，其實都用一種極為特殊而真切的語言向我講述了一個叫做劉祥國的老者。對于老劉而言，茶是什么呢？我想：茶之于老劉，便是片片辛苦的良心。
